Thema: Aminosäuren haben, wie alle anderen Mikronährstoffe auch, eine zentrale Bedeutung für den Stoffwechsel.
Sie verfügen über umfassende Funktionen:
Aminosäuren sind Baumaterial für Strukturproteine, wie Kollagene oder Elastin. Aminosäuren sind erforderlich für die Bildung von Enzymen, Gerinnungsfaktoren, Antikörpern und Transportmolekülen, z.B. Albumin.
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