Thema: (hob) In Deutschland werden nach Berechnungen der Umweltorganisation WWF über 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Jahr in die Tonne geworfen. Dass es auch anders geht, zeigen die Verpflegungsmanager von ABConcepts, die der Verschwendung von wertvollen Ressourcen den Kampf angesagt haben. Einer von ihnen ist Kai-Uwe Moriz, der die Küchen des St. Elisabeth Hospitals in Gütersloh und des Marienhospitals in Oelde leitet.
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