Marzipan - Süßes für die Massen
Seit das Marzipan im Mittelalter aus dem Orient nach Europa kam, hat es an Beliebtheit kaum eingebüßt. Schon im 14. Jahrhundert war es vor allem beim Adel als Konfekt sehr beliebt, wurde aber auch unter Zugabe von Rosenwasser als Arznei und als Potenzmittel verkauft. Bereits zur Zeit des Barock erkannten die Zuckerbäcker die Wandelbarkeit der Marzipanmasse und formten Figuren und Formen aus ihr. Die Massenproduktion der Süßigkeit begann allerdings erst, als mit der Rübenzuckerproduktion genügend Rohstoffe für das Marzipan vorhanden waren.
Anfang des 19. Jahrhunderts wurden in Tallin und Lübeck die ersten Marzipanmanufakturen eröffnet. Die Süßigkeit konnte somit den Massenmarkt erobern und war auch für einfache Bürger erschwinglich.
Die Rohstoffe bestimmen die Qualität
Die Qualität des Marzipans wird von den gewählten Rostoffen bestimmt. Je höher der Mandelanteil, desto höher ist auch die Qualität des Marzipans. Die braunen Mandeln werden bei einer Temperatur von 88 bis 96 Grad gebrüht und mittels Gummiwalzen geschält. Danach werden sie gewaschen, zerkleinert und zusammen mit dem Zucker und anderen Zutaten noch weiter zerrieben. Die entstandene Masse wird so lange erhitzt, bis das Marzipan die gewünschte Konsistenz hat.
Süße Kunstwerke aus Marzipan
Wie keine andere Süßigkeit hat Marzipan die Eigenschaft, sehr wandelbar zu sein. Es ist formbar wie Knete, so dass man aus der Rohmasse die verschiedenartigsten Marzipanfiguren formen kann. Ob als Geschenk, als Hingucker oder auch "nur" als süßes Mitbringsel, Marzipan Figuren sind immer eine beliebte Idee.
Die Konditorei Haderer GmbH blickt auf eine mehr als 100jährige Geschichte der Produktion von Backwaren und Marzipan Figuren zurück. Seit etwa 1960 hat sie sich allein auf die Herstellung von Marzipanfiguren und Dekorationen spezialisiert. Durch die Konzentration auf diesen Nischenmarkt gehört sie zu den unangefochtenen Marktführern im Bereich handgefertigter Marzipanfiguren.
Seit kurzem bietet die Konditorei Haderer GmbH ihre außergewöhnlichen Waren auch im Internet zum Kauf an. Der Online-Shop sweet.at bietet neben einem umfangreichen Sortiment an Marzipan Figuren auch Schokoladenartikel, Backwaren und Dekoartikel.
Sweet.at. - handgefertige Marzipanfiguren
Der Schwerpunkt des Online Shops sweet.at liegt auf den einzigartigen Marzipan Figuren. Neben qualitativ hochwertigen maschinell gefertigten Figuren, besinnt sich die die Konditorei Haderer GmbH auch in Zukunft auf ihr ursprüngliches Handwerk und bietet gewerblichen Kunden handgefertige Figuren an, von denen keine wie die andere ist und jede durch ihren einzigartigen Charakter und die außergewöhnlich hohe Qualität besticht.
Sweet.at bietet für jede Gelegenheit die passende Figur. Neben den gängigen Figuren zu Festtagen wie Ostern oder auch Weihnachten hat sweet.at aber auch spezielle Disneyfiguren im Angebot. Von Mickey über Donals Duck bis hin zu Pooh dem Bären, gibt es fast alles, was das Herz begehrt.
Das komplette Sortiment und weitere Informationen unter www.sweet.at
