Säfte sind in Deutschland so beliebt, wie nirgendwo auf der Welt,
und das zeigt sich auch am Pro-Kopf-Verbrauch von 37 Litern im Jahr.
In Fruchtsäften stecken viele gesunde Inhaltsstoffe, aber auch jede
Menge Fruchtzucker. Darum sollte man Saft auch nicht als Durstlöscher
trinken. Wie viel Kalorien stecken tatsächlich in einem Glas
Fruchtsaft, und was bedeuten eigentlich die verschiedenen
Bezeichnungen auf den Verpackungen? Diese Fragen haben wir der
stellvertretenden Chefredakteurin, Simone Herzner, vom
Gesundheitsportal www.apotheken-umschau.de gestellt. Frau Herzner, es
gibt viele Bezeichnungen für Säfte. Wo liegen die Unterschiede?
0-Ton: 23 Sekunden Die Unterschiede liegen im Fruchtanteil. Nur in
Fruchtsaft und Fruchtsaftkonzentrat stecken 100% Fruchtanteil. Beim
Nektar liegt der Fruchtgehalt zwischen etwa 25 - 30 Prozent, und der
Hersteller kann Zucker und Wasser zusetzen. Zwischen 6 bis maximal
30% Fruchtanteil findet man im Fruchtsaftgetränk, und hier können
dann auch Zucker, Wasser, Farbstoffe und Aromen zugesetzt werden.
Nun sind Säfte ja reich an Vitaminen. Bleiben diese auch erhalten,
wenn man Saft erhitzt?
0-Ton: 19 Sekunden Jein. Fruchtsaft wird ja bei der Herstellung
schon erhitzt. Besonders hitzeempfindliche Vitamine können beim
sogenannten Pasteurisieren ganz oder teilweise verloren gehen. Wenn
Sie Saft zu Hause nochmals erhitzen, zum Beispiel für einen Punsch,
werden in der Regel keine weiteren Vitamine zerstört. Wichtig ist
aber, dass Sie den Saft nur erwärmen und nicht kochen.
Die meisten Säfte werden aber natürlich kalt getrunken und das
gerne und viel. Warum sind sie keine guten Durstlöscher?
0-Ton: 16 Sekunden Weil leider auch der gesündeste Saft Kalorien
hat, und das nicht zu knapp. Was die meisten nicht wissen, Saft hat
ungefähr genauso viele Kalorien wie Cola oder Limonade Der ideale
Durstlöscher ist Wasser. Wenn schon Saft, dann bitte als Schorle mit
einem Viertel Saft und drei Viertel Wasser.
Säfte haben zwar viel Energie, aber sie machen nicht satt. Ein
Beispiel: 100 Kalorien stecken in 0,2 Liter Apfelsaft - genauso viel
Energie hat ein großer Apfel. Nach dem Apfel fühlen Sie sich satt,
nach dem Glas Saft aber nicht, berichtet www.apotheken-umschau.de.
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