Eier haben mit 300 Milligramm pro 100 Gramm
ziemlich viel Cholesterin. Also lieber verzichten? Nur selten ist das
sinnvoll, denn, "bei 80 Prozent der Menschen beeinflusst das
Cholesterin aus Eiern den Cholesterinwert im Blut nicht", sagt
Professor Andreas Pfeiffer, Diabetes- und Ernährungs-Experte an der
Berliner Universitätsklinik Charité, im Apothekenmagazin "Diabetes
Ratgeber". Wer es genau wissen will, kann seinen Arzt bitten, mit
einem vergleichenden Bluttest festzustellen, ob er gefährdet ist.
Wenn nicht, um so besser: Eier bieten viele Vitamine, hochwertiges
Eiweiß und essentielle Fettsäuren und sind mit 137 Kilokalorien pro
100 Gramm keine Dickmacher.
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