Geschrieben am Dienstag, 07. September 2010 von Administrator
mkSalzburg
schreibt "Für die herausragende Qualität der Küche sind auch die typischen regionalen Produkte verantwortlich, die zum Großteil direkt von Kitzbüheler Bauernhöfen kommen.
Regionale Produkte, internationales Publikum, legendäre Kochkunst: Kitzbühel, die mondäne Sportstadt am Fuße des Hahnenkamms, und seine Feriendörfer Aurach, Jochberg und Reith sind eine Winterurlaubsdestination mit Weltruf. Der Feinschmeckertreff mit der größten Dichte an Haubenlokalen unter dem Tiroler Adler zählt insgesamt zehn Restaurants mit 15 erkochten Hauben. Aber auch die traditionelle, gewachsene Kitzbüheler Gasthaus- und Wirtshausszene trifft die Geschmacksnerven der Zeit und ihrer Gäste. Für die herausragende Qualität der Küche sind auch die typischen regionalen Produkte verantwortlich, die zum Großteil direkt von Kitzbüheler Bauernhöfen kommen. Dank der Qualität von Speck, Lamm- und Rindfleisch, Milchprodukten, Brot und Schnaps sind die Regionen der Kitzbüheler Alpen österreichweit in aller Munde. In Kitzbühel kochen die Haubenköche Andreas Senn, Stefan Hofer, Lois Stern und Ernst Köstenbaumer sozusagen Tür an Tür. Rings um das Kitzbüheler Stadtzentrum stehen Gourmets mit Thomas Dreher, Gabriele Feliciani und Jürgen Netwich weitere ausgezeichnete Haubenadressen zur Wahl. Schon drei Hauben hat sich der Kitzbüheler „Neuzugang“ Bobby Bräuer (Grand Tirolia Eichenheim) erkocht. Die Aushängeschilder der Kitzbüheler Gastwirte sind das Gasthaus Chizzo, Hinterstadt 24, die Alte Wacht, der Egger-, Haller- und der Tischlerwirt. Sie setzen vorwiegend köstliche Tiroler Schmankerln – von Germkiachln bis Kasspatzln – auf die Karte.
Haubengastronomie 2010/11 Kitzbühel
Relais & Châteaux Hotel Tennerhof, Thomas Dreher (3 Gault-Millau-Hauben, 1 Michelin-Stern 2009) • Grand Tirolia Eichenheim, Bobby Bräuer, (3 Gault-Millau-Hauben, Tirols Gewinner „A La Carte“ 2009) • Restaurant Neuwirt, Hotel Schwarzer Adler, Stefan Hofer (2 Gault-Millau-Hauben, 1 Michelin-Stern 2009) • Gourmetrestaurant Heimatliebe, Andreas Senn (18 Punkte, 1 Michelin-Stern) • Restaurant Gabriele, Gabriele Feliciani (2 Gault-Millau-Hauben) • Wirtshaus zum Rehkitz, Jürgen Netwich (1 Gault-Millau-Haube, 13 Punkte) • Lois Stern, Lois Stern (1 Gault-Millau-Haube, 14 Punkte) • Kaiserhof, Ernst Köstenbaumer, (1 Gault-Millau-Haube, 14 Punkte) • Hinterstadt 24, Walter Hiedl, (1 Gault-Millau-Haube) • Schwedenkapelle, Andi Lechner, (1 Gault-Millau-Haube)
